Impact of Processing Black Soldier Fly (Hermetia illucens) Larvae into Meal on Nutritional Value
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
The objective of this study was to determine the nutritional content of black soldier fly (BSF) maggot meal after undergoing steaming and roasting processes. Steaming was aimed at reducing the crude fat content in the maggot meal, while roasting was intended to accelerate the drying process of fresh maggots. The maggots used in this study were 28-day-old maggots fed with quail manure. The research method employed was an experimental method using a Completely Randomized Design (CRD), consisting of 4 treatments and four replications. The treatments given were: A (maggots not steamed and not roasted), B (maggots not steamed and roasted), C (maggots steamed and not roasted), and D (maggots steamed and roasted). Parameters analyzed included dry matter (%), ash content (%), crude protein (%), and crude fat (%). The results of variance analysis showed that the processing had a very significant effect (P<0.01) on the dry matter, ash content, crude protein, and crude fat content of the resulting maggot meal. The conclusion of this study is that the combined application of steaming and roasting significantly reduced the fat content in maggot meal by up to 87% and increased the protein content by 4%. This processing technique resulted in a product with enhanced quality, extended shelf life, and broader application potential in the feed industry.
Article Details
Section
TROPICAL WETLAND JOURNAL is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
How to Cite
References
Adawyah, R., Khotiffah, S. K., Wahyudinur dan Puspitasari, F. 2020. Pengaruh lama pemasakan terhadap kadar protein, lemak, profil asam amino dan asam lemak tepung ikan sepat rawa (Trichogaster tricopterus). JPHPI. Vol 23(2) : 286-294.
AOAC. 2019. Official Method of Analysis of Association of Official Analytical Chemistry. AOAC International, Washinton DC.
Ariany, S. P. dan Putulan, R. 2021. Perubahan kandungan gizi ikan nike pasca pengolahan. Jurnal Pengolahan Hasil Perikan Indonesia 24(2) :167 – 173.
Ciptawati, E., Rachman, I.B., Rusdi, H.O., Alvionita, M. 2021. Analisa perbandingan proses pengolahan ikan lele terhadap kadar nutrisinya. Indonesian Journal of Chemical Analysis, Vol. 04(01): 40-46.
Diana, N. E. 2016. Pengaruh waktu perebusan terhadap kandungan proksimat, mineral dan kadar gosipol tepung biji kapas. Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian. Vol 13 (1) : 100-107.
Dortmans, B.M.A., Egger, J., Diener, S., Zurbrügg, C. 2021. Black Soldier Fly Biowaste Processing - A Step-by-Step Guide, 2nd Edition.Eawag: Swiss Federal Institute of Aquatic Science and Technology, Dübendorf, Switzerland.
Dughita, P. A., Respati, A. N., Kusuma,A.H.W., dan Hakim, A. 2021. Pengaruh beda metode pemasakan dalam pembuatan tepung limbah ikan nila merah terhadap kandungan nutrien. Bulletin of Applied Animal Research https://www.ejournal.unper.ac.id/index.php/BAAR Vol 3(1):7-10.
Efrizon, A. 2019. Pengaruh limbah peternakan sebagai media tumbuh larva bsf (Black Soldier Fly / Hermetia illucens) terhadap kandungan bahan kering, protein kasar, dan lemak kasar tepung maggot bsf. Skripsi. Fakultas Peternakan. Universitas Andalas.
Harlystiarini. 2017. Pemanfaatan tepung larva black soldier fly (hermetia iilucens) sebagai sumber protein pengganti tepung ikan pada ransum puyuh petelur (Cortunix japonica). Tesis. Institut Pertanian Bogor.
Kardana, D., Haetami, K dan Subhan, U. 2012.Efektivitas penambahan tepung manggot dalam pakan komersil terhadap pertumbuhan benih ikan bawal air tawar. Jurnal Perikanan Dan Kelautan, 3(4), 177–184.
Lestariningsih, Afrilia, T.F.W., Muhsin, M., Yahsin, M.Y and Hupron, M.Z. 2021. The chemical quality of maggot flour uses sangrai method processing. Journal of Development Research 5(1) : 56-60.
Mirzah. 2006. Efek pemanasan limbah udang yang direndam dalam air abu sekam terhadap kandungan nutrisi dan energi metabolis pakan. Jurnal Peternakan, Vol. 3 (2) : 47-54.
Nirwana, L., M., Rais dan P., Jamaluddin. 2017. Konduktivitas termal pasir kali sebagai media penghantar panas pada proses penyangraian kerupuk. Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian, Vol. 3 : S182-S196.
Putra, W.M., Nopianti, R dan Herpandi. 2017. Kandungan gizi dan profil asam amino tepung ikan sepat siam (Trichigaster pectoralis). Jurnal Hasil Teknologi Perikanan. Volume 6(2): 174-185.
Rachmawati, Damayanti, B., Purnama, H., Saurin, H., Melta, R dan Fahmi. 2010. Perkembangan dan kandungan nutrisi larva Hermetia illucens (Linnaeus) (Diptera: Startiomyidae) pada bungkil kelapa sawit. Jurnal Entomol Indonesia. 7: 28-41.
Rahayu, W. M dan Sulistiawati, E. 2018. Evaluasi komposisi gizi dan sifat antioksidatif kedelai hitam malika (Glycine max) akibat penyangraian. Agroindustrial Technology Journal. Vol 02(01): 82-90.
Rahmanto, A. D dan Wulandari, S. 2020. Pengaruh kandungan mineral pada tanah pasir terhadap nilai CBR tanah. Jurnal Jalan-Jembatan. Vol 27 (1) : 28-35.
Rido, M. 2021. Produksi tepung maggot black soldier fly (hermetia illucens) tinggi protein dan kaya asam lemak omega-3 serta optimasi penambahannya dalam ransum terhadap performa produksi puyuh petelur (Coturnix coturnix japonica). Tesis. Fakultas Peternakan. Universitas Andalas.
Sari, D.P., Tamrin dan Novita, D.N. 2015.Pengaruh suhu dan waktu penyangraian terhadap karakteristik tepung tulang. Artikel Ilmiah Teknik Pertanian Lampung: 45-50.
Saraswati, A. 2013. Efek pengukusan terhadap kandungan asam lemak dan kolesterol kakap merah (Lutjanus bohar). Jurnal Departemen Teknologi Hasil Perairan, 4 (1): 1-9.
Sulfitri, Syaiful, B. Khairuddin., Ni, K.S., dan Erwin, A.R. 2020. Perbandingan kadar lemak albumin ikan gabus (Channa striata) dari proses perebusan dan pengukusan dengan menggunakan uji biuret. Jurnal Riset Kimia, 6(1):67- 73.
Steel, R.G. dan J. H., Torrie. 1995. Prinsip Dan Prosedur Statistik . PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Utami, U. 2018. Evaluasi kualitas ulat hongkong (Tenebrio molitor l) dan maggot (Hermetia illucens) sebagai sumber protein hewani dengan pengolahan yang berbeda. Skripsi. Fakultas Peternakan.Institut Pertanian Bogor.
Ventora, R. A. 2021. Optimasi penggunaan tepung maggot black soldier fly (Hermetia illucens) sebagai pengganti tepung ikan dalam ransum terhadap perfomance ayam pedaging. Skripsi. Fakultas Peternakan. Universitas Andalas.
Wardhana, A. H., 2016. Black soldier fly (Hermetia Illucens)sebagai sumber protein alternatif untuk pakan ternak. wartazoa, 26(2): 69-79.
Yuniarti, D. W., Sulistyati, T.D. dan Suprayitno, E. 2013. pengaruh suhu pengeringan vakum terhadap kualitas serbuk albumin ikan gabus (Ophiocephalus striatus). Jurnal Mahasiswa Teknologi Hasil Perikanan, 1(1), 1–9.
Zulfan, F. M. 2019. Pembuatan tepung maggot (Hermetia illucens) dengan waktu pengukusan yang berbeda terhadap kandungan nutrisi protei kasar dan lemak kasar pengganti tepung ikan.Skripsi.Fakultas Perikanan Dan Kelautan Universitas Airlangga, Surabaya.